Юлия . предлагает Вам запомнить сайт «Этим нужно поделиться!»
Вы хотите запомнить сайт «Этим нужно поделиться!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Самое интересное в интернете и в жизни!

Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо!

развернуть

Видео-картинки0003-5.jpg

Я уже рассказывал о гостеприимной турецкой семье в Газиантепе, где мы провели целый день и приготовили 4 блюда.
Вот еще одно - очень простое, получится у любого, даже у тех, кто возьмется готовить первый раз в жизни.


И состоит оно из самых обычных овощей, которые как раз в эту пору очень хороши!



DSC03374.jpg

Первым делом поставьте варить мясо. Можно взять баранину, можно взять говядину - для этого блюда не имеет значения не то что вид, но даже и какая часть туши будет использована. Можно взять самое недорогое мясо, такое как грудинку, голяшки, ребрышки и получится только вкуснее! Но наши хозяева использовали баранину, по всей видимости от лопатки и задка, порезанную 2-3 см кубиком. Залили горячей водой и поставили варить безо всяких премудростей! Только воду налили до середины кастрюли.

DSC03435.jpg

А дальше пошла нарезка самых обычных овощей. Например, лук порезали мелким кубиком.

DSC03436.jpg

Болгарские перцы, паприка - то же самое, все примерно одинакового размера. Думаю, что можно было бы использовать и кухонный комбайн, если он где-то пылится без дела.

DSC03437.jpg

Ну, вот кто не справится с такой задачей? Даже детям можно поручить - пусть поупражняются!

DSC03438.jpg

Вот помидоры желательно очистить от шкуры, А дальше все просто - кроши его!

DSC03440.jpg

Кабачков взяли больше всего. Но я думаю, что для многих дачников это только в радость! Вечно они навыращивают цуккини, кабачки, баклажаны, а потом не знают, куда их девать!
Кстати, кабачок по-турецки - кабак. Отсюда и название блюда - кабаклама - по наименованию главного ингредиента.

DSC03441.jpg

Пока то да се, с мяса сняли пену.

DSC03442.jpg

Но прежде всех овощей к мясу добавили азиатский горох - нут. Уже замоченный, уже отварной. Знаете, продают ведь в супермаркетах в банках. Ну и что, что консервированный? Я не вижу ни одного препятствия. Впрочем, горох можно заменить и фасолью, и чечевицей, классно сработала бы и отварная кукуруза, а можно и вовсе обойтись без бобовых и всякого такого. Ведь в Турции горох добавляют в блюда для того, чтобы сделать их сытнее, компенсировать недостаток белка пусть и растительной его формой. Мяса-то немного в кастрюлю положили, может, грамм 700.
Но вы для себя сами решайте - нужна вам эта сытность и калорийность или наоборот - по случаю лета и перманентного желания отощать, взять да и сэкономить на горохе?

DSC03447.jpg

И все! И в кастрюлю, одни за другими, пошли всякие овощи. Начали с лука, но это было непринципиально.

DSC03448.jpg

Потому что прямо следом за луком в кастрюлю отправилась паприка.
Например, я бы сначала лук поварил, а паприку добавлял ближе к концу.

DSC03450.jpg

Но нашие хозяева не сомневаясь ни секунды следом отправили и кабачки, которым вообще пять минут готовиться.

DSC03451.jpg

Ну, помидоры - да, им не мешает повариться подольше.

DSC03452.jpg

Черный перец.

DSC03453.jpg

Соль.

DSC03454.jpg

Красный перец средней жгучести - пул бебер.

DSC03445.jpg

А вот этого ингредиента у нас нет. Они называли это сальсой, но эта паста представляла собой смесь томатной пасты и пасты из болгарских перцев. Можно положить и обычную томатную пасту, а в суп добавить сладкую паприку.

DSC03455.jpg

А можно и вовсе без паприки обойтись - ничего страшного! Только если будете класть томатную пасту, положите раза в два-три меньше, а то будет слишком кисло!

DSC03460.jpg

Однако, хозяйка, попробовав уже почти готовый суп, который с момента закладки овощей варился уже минут сорок, решила подкислить его нар-шарабом.
Вот и вы так же поступайте - пробуйте! Не хватает чего-то, например, той же кислоты? Ну и добавьте хоть что-то кислое. Думаете, если бы не было нар-шараба, но был лимон, она бы лимон не использовала? А если бы суп оказался слишком кислым, что тогда? Да берите сахар! Думаете, в овощах, в том же луке, в перцах, помидорах было мало сахаров?
Плевать, что "так не делают"! Важно, чтобы было вкусно, чтобы был удачный баланс между кислым, сладким, островатым и... жирным.

DSC03469.jpg

Знаете, ведь мясо-то у них совсем постное было. Ну вот, они взяли и разогрели до легкого дымка оливковое масло, а в него опустили сухую мяту.

DSC03470.jpg

И этой мятой заправили суп.
Вы меня послушайте. Вы для себя будете готовить или для турков? Вот туркам, азербайджанцам, персам - вкус мяты, сочетание мяса и мятного привкуса - родные. А вам что ближе? Укроп? Петрушка? А есть у вас сухие укроп и петрушка? Вот и вперед! Нет, конечно, можно и с мятой попробовать - а вдруг и вам понравится?

Видео-картинки0003-3.jpg

Ну и все, подавайте! Видите, какая семья? У них еще супницы в ходу.

Видео-картинки0004-5.jpg

И хлеб - понятно, да, какой, необходим к этому блюду? Плоские хлеба - лаваш, чурек, вот это все.
Давайте там, приятного аппетита!

источник


Ключевые слова: вкусно покушать
Опубликовано 12.08.2017 в 18:41

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 12 августа, в 19:19 благодарю Текст скрыт развернуть
3
Милованова Милованова
Милованова Милованова 12 августа, в 20:12 шикаарный рецепт!!!! респект автору поста)))) Текст скрыт развернуть
3
Лидия Луцишина
Лидия Луцишина 12 августа, в 20:40 !!!!!!! Текст скрыт развернуть
0
Агент ЦРУ
Агент ЦРУ 12 августа, в 21:25 Серебряное блюдо с крышкой - атас Текст скрыт развернуть
3
Владимир Чернышов
Владимир Чернышов 13 августа, в 04:47 Этот рецепт был в книге Д.К. Джерома "Трое в лодке ...".
Называется Ирландское рагу.
В переводе на русский - что есть то и в кастрюлю.
Там собачка ещё крыску притащила.
:-)
Текст скрыт развернуть
6
Лидия Дегенгард
Лидия Дегенгард 13 августа, в 13:26 Я думаю ,что очень вкусно ! Спасибо ,обязательно приготовлю!!!! Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 6
Комментарии Facebook

Последние комментарии

Ирина Киселёва, Москва (***)
Виталий ЛОГИНОВ
Любовь Попова
А сын лучше?
Любовь Попова Собираюсь ехать отдыхать, почему я должна брать с собой внучку?
Обсуждаем сейчас
Свекровь не хочет прописывать внучку, как заставить?

Свекровь не хочет прописывать внучку, как заставить?

Жизненная ситуация, которая очень часто встречается . Ах, прописка, ах, квартира... Кто прав? Свекровь или сноха? Василисе всего двадцать четыре года. Родом она из небольшого городка за Уралом, но живет в Москве. Отучилась в московском вузе, вышла замуж за…

17 дек, 07:24
+2 85
Свеженькая тема
Смотрите, что видела. Иду по Тверской улице, поворачиваю голову, а там...

Смотрите, что видела. Иду по Тверской улице, поворачиваю голову, а там...

Это оказался магазин "Хлеб и соль" Германа Стерлигова. Наслышана о нем, эксцентричный дядечка. Внутрь магазина не заходила, говорят там заоблачные цены. Заглянула на сайт, умереть - не встать, хлеб по 550 рублей, десяток яиц за 500 рублей, перец черный молотый - 150 рублей / 15 г, перец…

17 дек, 16:16
+2 12
Читать